Zupa z dyni na trzy sposoby
24 października, 2015Dynia to największy hit jesiennego sezonu. Jest pyszna i zdrowa. W kuchni można ją wykorzystać na wiele sposobów. Jednak największą popularnością cieszy się aromatyczna i rozgrzewająca zupa z dyni. Przedstawiamy trzy przepisy na to sycące jesienne danie.
Dynia ma subtelny i delikatny smak, więc by nadać potrawom nieco wyrazistości, możemy sięgać po rozmaite przyprawy. Do zupy z dyni świetnie pasują cynamon, curry, kardamon, imbir, gałka muszkatołowa, pieprz czarny i cayene, tymianek, liść laurowy. Możemy dodać też słodką paprykę i czosnek. Jako dodatki warto zaserwować prażone pestki dyni lub słonecznika, świeżą posiekaną natkę pietruszki do posypania i chrupiące grzanki czosnkowe.
ZUPA Z DYNI I MARCHWI
Ma łagodny smak, który zaostrza nieco charakterystyczny aromat świeżego imbiru. Mocno rozgrzewa i jest pełna witamin. Więc zupę tę polecamy w chłodne, deszczowe dni.
Składniki:
Pół kilograma marchewki
75 dag miąższu z dyni
Pół litra bulionu warzywnego
Sól
Pieprz
Tymianek
Ząbek czosnku
2 łyżki śmietany lub gęstego bulionu
Marchewkę pokrojoną w talarki gotujemy w bulionie warzywnym, gdy zmięknie dodajemy dynię i czosnek. Po zagotowaniu, czekamy aż zupa trochę ostygnie i miksujemy całość w blenderze. Doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem. Podajemy w miseczkach udekorowaną kleksem ze śmietany.
ZUPA Z DYNI Z MASŁEM ORZECHOWYM
To bardzo oryginalne i wyjątkowo udane połączenie słodkiego i słonego smaku nadaje popularnej zupie z dyni całkiem nowego wyrazu. Danie ma aksamitną konsystencję i wysublimowany smak.
Składniki:
Pół kostki masła
1 kg miąższu z dyni
Kubek puree ziemniaczanego
Pół litra bulionu z warzyw lub kurczaka
5 łyżek masła orzechowego
Pieprz, sól
Natka pietruszki
Na wolnym ogniu topimy masło i podsmażamy dynię. Następnie dodajemy puree ziemniaczane i masło orzechowe. Całość dokładnie mieszamy. Po kilku minutach wlewamy bulion. Po zagotowaniu miksujemy zupę w blenderze i dodajemy przyprawy. Serwujemy w miseczkach i posypujemy posiekaną pietruszką.
ZUPA Z DYNI Z MLEKIEM KOKOSOWYM I CURRY
Zupy o ostrym orientalnym smaku najbardziej smakują w zimowe wieczory. Egzotyczne połączenie imbiru, papryczki chili i curry nadaje łagodnej dyni całkiem nowy aromat. Zupę możemy podawać z japońskim makaronem soba (cienki brązowo-szary makaron z mąki gryczanej).
Składniki:
1 kg miąższu z dyni
2 łyżki startego imbiru
Sok z jednej limonki
2 papryczki chili
3 ząbki czosnku
1 puszka mleka kokosowego
2 łyżki czerwonej pasty z curry
Kilka gałązek kolendry
Szczypta kminu rzymskiego
Pieprz i sól
2 łyżki oleju
Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy starty imbir, drobno posiekaną papryczkę chili, posiekany ząbek czosnku i sok z limonki. Następnie dodajemy pokrojony w kostkę miąższ z dyni. Mieszamy i dusimy, aż warzywo zmięknie. Całość zalewamy mlekiem kokosowym pomieszanym z pastą curry, dodajemy przyprawy. Zupę trzymamy na ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się dogotuje. Podajemy w miseczkach udekorowaną świeżą kolendrą.
mb)
Foto: 123 RF
ZOBACZ TAKŻE PODOBNE ARTYKUŁY:
Jak zrobić burgery wegetariańskie?
