Zupa borowikowa z grzybowym vol au vent’em

Instagram/ @michaskitchenrevolution

Pyszną zupę borowikową możesz podać na świąteczny stół  w bardziej wyszukany sposób. Z ciasta francuskiego upiecz vol au vent, a w jego środek włóż podsmażone grzyby.

Składniki:

• 400 g skrzydełek z kurczaka,
• 1 marchewka,
• ½ selera,
• 1 pietruszka,
• 1 średniej wielkości cebula,
• 2 ziarenka ziela angielskiego,
• 4 ziarenka czarnego pieprzu,
• 2 liście laurowe,
• 1-2 torebki Zupy borowikowej KNORR,
• 100ml gęstej śmietany,
• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego,
• 1 jajko,
• 100g mrożonych prawdziwków (mogą być inne grzyby),
• 2 ząbki czosnku,
• pęczek szczypiorku,
• majeranek.

Wykonanie:

Zalej mięso i warzywa około 1 litrem zimnej wody, doprowadź do wrzenia, zbierz powstałą pianę i dodaj przyprawy. Gotuj aż mięso będzie zupełnie miękkie, a wywar nabierze odpowiedniego aromatu.
Zależnie od ilości bulionu, dodaj do powstałego wywaru jedną lub dwie torebki Zupy borowikowe KNORR, w zależności od ilości bulionu, całość zapraw śmietaną.

Wytnij z ciasta francuskiego za pomocą małej szklaneczki cztery krążki, w trzech z nich za pomocą kieliszka lub innego naczynia o mniejszej średnicy wytnij środek tak, aby pozostał krążek bez środka. Posmaruj wszystkie kawałki ciasta roztrzepanym jajkiem i ułóż na sobie, żeby powstał vol au vent. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 15 minut.
Pokrój grzyby na mniejsze kawałki, podsmaż na patelni, dopraw czosnkiem, szczypiorkiem i majerankiem do smaku.

Tak przygotowane grzyby włóż w środek vol au vent’a, całość umieść na środku talerza napełnionego zupą.

Zobacz również:

• Zupa krem z pieczarek
• Zupa borowikowa w dwóch kolorach
• Zupa borowikowa z nutą tymianku