Halaszle – rybna zupa z karpia

Instagram/ @milankatkin

To tradycyjna wigilijna węgierska zupa rybna. Wypróbuj ten przepis!

Dla 4 osób.

Składniki:

• 1 cały karp (ok. 1,2 kg),
• Marchewka,
• ½ selera,
• 200 g pora,
• 1 papryka żółto-zielona,
• 1 mała ostra papryczka,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 kostki Rosołu warzywnego KNORR,
• 2 cebule średniej wielkości,
• 3 łyżki oleju,
• 2 łyżki słodkiej papryki,
• 100 ml białego wytrawnego wina,
• 4 ziemniaki,
• sok z połówki cytryny,
• pęczek natki pietruszki.

Wykonanie:

Spraw karpia: umyj, odetnij płetwy, ogon i głowę. Podziel rybę na filety. Na ościach (kręgosłupie), ogonie , głowie (oczyszczonej ze skrzeli i oczu) i warzywach ugotuj wywar. Dodaj dwie kostki Rosołu warzywnego KNORR do smaku – im wywar mocniejszy tym lepszy (można dołożyć części
z innych ryb słodkowodnych). Po ugotowaniu wywar przecedź. Pokrój cebulę w drobną kostkę
i podsmaż w garnku na oleju, dodaj dwie łyżki słodkiej papryki i smaż jeszcze przez chwilę. Następnie zalej białym winem i poczekaj aż odparuje. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, całość zalej wywarem rybnym. Gotuj aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec gotowania dodaj pokrojone w dużą kostkę filety z karpia i gotuj jeszcze przez około 10 minut. Dopraw zupę do smaku sokiem z cytryny. Podawaj z posiekaną pietruszką.