Grillowane warzywa z fetą

Uważasz, że gotowany bakłażan czy cukinia to papka dobra tylko dla Brytyjczyków? Spróbuj tych warzyw z grilla! Upieczone na ruszcie i posypane przyprawami z pewnością nie nabiorą konsystencji mdłego puddingu, będą przyjemnie chrupiące i wyraziste w smaku!

Składniki:

• 1 bakłażan /30-40 dag/,
• 1 cukinia /30 dag/,
• 1 cebula /10 dag/,
• 1 czerwona papryka /20 dag/,
• 3 łyżki oliwy z dodatkiem czosnku,
• 3 łyżki octu balsamicznego,
• 2 łyżki posiekanych liści bazylii lub 1 łyżka suszonej bazylii Prymat,
• sól,
• pieprz czarny świeżo mielony.

Przygotowanie:

Warzywa umyć. Bakłażan pokroić w plastra, posolić, odstawić na 3o min, a następnie opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Paprykę opłukać i oczyścić z gniazda nasiennego. Cebulę obrać. Cukinię pokroić w plastry, paprykę w paski, cebulę w krążki. Warzywa ułożyć na tacce z folii aluminiowej, skropić oliwą  i piec na rozgrzanym grillu: bakłażana i cukinię około 8 min, paprykę i cebulę 12 min. Upieczone warzywa przełożyć na talerz, oprószyć solą i pieprzem, skropić octem, posypać pokruszoną fetą i bazylią.

09.06.2009

foto:materiały prasowe